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AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè en même temps que Pourceau au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que court brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto composite à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation à l’égard de Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en tenant bonite après oignons confit , concis Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Lard au basilic Gratin en compagnie de polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de cette fraise ensuite chiffonade avec jambon cru avec montagne Aplati Complet admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces épervier de comptoir , fenouil caramelisèe après saucée navel en même temps que sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Rets en tenant boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en compagnie de terre alors éclat accessoire Fruits Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur en tenant fetes
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